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Plateaux repas
BOX FILET DE POULET MOUTARDE
Tzatziki et légumes à la grecque
Filet de poulet à la moutarde à l'ancienne sauce crème fraîche et pâtes aux épinards
Poire, pain d'épices et crème mascarpone
BOX BUTTERNUT A LA NAPOLITAINE
Asian coleslaw.
Butternut a la napolitaine, polenta et roquette.
Fruits rôtis aux épices
BOX PAVE DE RUMSTECK
Velouté de potiron, chèvre frais et noisettes.
Pavé de rumsteck, légumes d’hiver rôtis, mayonnaise aux herbes.
Mont Blanc revisité.
BOX DOS DE LIEU NOIR
Salade de crevettes au paprika et quinoa aux herbes.
Dos de lieu noir aux herbes, riz safrané aux légumes.
Fromage blanc et compoté grand-mère.
BROCHETTE DE BŒUF AU DUKKAH
Petits roulés libanais au fromage de chèvre, caviar d’aubergine.
Brochette de bœuf au dukkah, salade de pomme de terre grenailles façon balila et olives.
Macaron ganache chocolat noir gingembre.
POULET TANDOORI
Tartelette à l’oignon gratinée et fromage.
Poulet tandoori, riz madras et lassi à la mangue.
Entremet Framboise chocolat blanc et verveine
PASTILLA DE POULET
Chou-fleur rôti a la cardamome et saumon fumé au poivre.
Pastilla de poulet et achards de légumes.
Lemon Cake au the Matcha et Citron yuzu.
PAVÉ DE SAUMON SNACKE
Crottin de chèvre frais pané bastogne, sur lit de poireaux au miel et sa vinaigrette au fruit de la passion.
Pavé de saumon snacké, sauce au poivre rouge de Kâmpôt IGP, légumes rôtis et poêlée de champignons.
Entremet chocolat Sioka, mandarine et cacahuètes.
MAGRET DE CANARD
Thon mi cuit façon tataki, sésame noir cantonnais et poivre de Phu Quoc.
Magret de canard sauce aux agrumes, purée de patate douce, carottes et artichaut à la romaine.
Tarte Caramel, mascarpone et fruits secs.
FALAFELS SAUCE MENTHE
Cèleri rémoulade gorgonzola et noix.
Falafels et sauce à la menthe, taboulé libanais et pain pita
Cake aux marrons et aux noisette, crème monté à la vanille
SAUMON SNACKÉ SANS GLUTEN
Chou-fleur rôti a la cardamome et saumon fumé au poivre.
Pavé de saumon snacké, sauce au poivre rouge de Kâmpôt IGP, légumes rôtis et poêlée de champignons.
Macaron ganache chocolat noir gingembre.
THON TATAKI SANS LACTOSE
Thon mi cuit façon tataki, sésame noir cantonnais et poivre de Phu Quoc.
Pastilla de poulet et achards de légumes.
Fruits rôtis aux épices.
FALAFELS VEGAN
Velouté de potiron et noisettes.
Falafels, salade de pomme de terre grenailles façon balila et olives, caviar d’aubergine.
Fruits rôtis aux épices.
SANS GLUTEN & SANS LACTOSE
Salade de crevettes au paptrika et quinoa aux herbes
Dos de lieu noir aux herbes, riz safrané aux légumes
Fruits rôtis aux épices