Plateaux repas

Salade de fregola Sarda, pesto et antipasti (artichauts, olive leccino, tomates confites)

Rôti de bœuf au poivre, pâtes au pesto et tomate cerise dattarino

Tiramisu orange Cointreau

Scamorza, polenta et shitakés, roquette et crème de vinaigre balsamique

Pavé de Rumsteck, sauce cheese à la ciboulette, et légumes d’hiver rôtis

Entremet trois chocolats

Feta, betterave et noix (vinaigre de cidre, ciboulette, huile d’olive)

Poulet au citron, riz aux carottes et sauce à l’estragon

Forêt noire

Caponata sicilienne et copeaux de Grana Padano

Poulet pané à la provençale, sauce ravigote et pomme de terre aux herbes et aux olives

Crumble aux pommes

Taboulé libanais au boulgour et aux amandes grillées

Pain de maïs Paraguayen (oignons, fromage, farine de maïs, œuf), piperade de poivrons et sauté d’épinards

Fruits de saison (agrumes, pomme, poire)

Poire sautée au miel, fourme d’Ambert, noix et roquette

Sauté de Tofu épicé et sésame cantonais, légumes thaï à la coriandre et au citron vert

Tarte au citron yuzu, citron vert, fruit de la passion et meringue

Mousse de saumon et tzatzíki

Filet de perche au curry et au lait de coco, mélange de riz et lentilles aux herbes

Bavarois pistache, citron, framboise

Terrine de gésiers de canard confits, pomme de terre au thym et marmelade d’oignons rouges aux canneberges

Magret de canard sauce soja-orange et légumes racine rôtis (carottes, céleri rave, panais)

Mini macarons variés (4pieces)

Saumon fumé au poivre de Sichuan, œuf mollet, artichaut et roquette

Brochette de poulet tandoori, riz madras et sauce yaourt à la mangue

Tarte aux poires rôtis, noix de macadamia caramélisées et ganache montée Caramelia

Risotto aux noisettes, huile de truffe et galette de parmesan

Saumon snacké aux herbes et au sésame cantonais, poêlé de champignons et riz frit, sauce aux herbes

Éclair compote de cassis, mousse crème de marrons, amandes grillées et crispy groseille

Saumon fumé au poivre de Sichuan, œuf mollet, artichaut et roquette

Magret de canard sauce soja-orange et légumes racine rôtis (carottes, cèleri rave, panais)

Pomme rôtie aux épices

Risotto aux noisettes, huile de truffe et galette de parmesan

Brochette de poulet tandoori, riz madras et sauce yaourt à la mangue

Mini macarons variés (4pièces)

Caponata sicilienne

Légumes racine rôtis (carottes, cèleri rave, panais), riz frit et sauce au lait de coco-sauce teriyaki

Pomme rôtie aux épices