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Vitamines
Des alliées indispensables
Elles ne peuvent pas être synthétisées par notre organisme, notre corps en a besoin en petite quantité. Elles jouent donc un rôle vital. Il en existe 13 et chacune a une fonction précise.
Certaines sont nécessaires à la croissance, d’autres à la solidité des os, ou encore à la lutte contre la fatigue et les infections, à la bonne vision ou la coagulation du sang.
Elles sont très fragiles et certaines se dégradent au contact de l’air, de l’eau ou de la lumière. C’est pourquoi, il est recommandé de cuisiner en privilégiant les modes de cuisson rapides (vapeur, wok, papillote).
Rôles et sources des principales vitamines :
