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Protéines
Les constituants des muscles
Constituants fondamentaux des tissus du corps : muscles, peau, os. Elles participent à la croissance, la synthèse des hormones, anticorps et enzymes. Elles aident l’organisme à se défendre contre les infections. Un repas riche en protéines stimule les signaux de satiété et aident ainsi à mieux réguler l’appétit.
Les principales sources de protéines sont les viandes, poissons, œufs et produits laitiers. Les légumes secs en contiennent aussi.
Les apports en protéines sont souvent couverts par une alimentation équilibrée. Elles doivent représenter environ chaque jour 12 à 15% de nos apports en énergie.
Conseil nutrition
Lorsque l’on surveille sa ligne, il ne faut surtout pas négliger les protéines ! En effet, un repas riche en protéines favorise la sensation de satiété ce qui nous incite à manger moins. De plus, lors de la digestion les protéines « brûlent » plus d’énergie que les glucides ou les lipides.